Bánh mỳ Ba Lan
8/16/2017 5:09:45 PM
Lượt xem: 2149
Bánh mì Ba Lan rất bình dân nhưng lại là một đặc trưng ẩm thực của thành Nam mà không phải nơi nào cũng có.
|
Tên chỉ tiêu
|
|
|
1.Hình dạng bên ngoài
|
Bánh có hình dạng đồng đều, không có bột sống, không có chỗ dính bột.
|
|
2.Mùi vị
|
Bánh có mùi vị thơm ngon, không chua, không đắng, không mốc, không có mùi vị lạ.
|
|
3. Độ nở
|
Thể tích bánh lớn gấp 2 lần bánh sống, mềm, mịn mặt.
|
|
4. Mầu sắc
|
Mầu vàng đều da cam, không cháy cạnh, không bạc má, không nổ đáy, không đốm mặt.
|
|
5. Tạp chất lạ
|
Không có bụi, sạn cát.
|
Thành phần cấu tạo:
Nguyên liệu và phụ gia thực phẩm được sử dụng trong chế biến thực phẩm:
- Nguyên liệu: Nguyên liệu để sản xuất bánh mỳ phải đạt các yêu cầu về vệ sinh của Bộ Y tế.
+ Bột mỳ: Theo TCVN 4359:2008.
+ Phụ gia: Sử dụng các loại phụ gia trong danh mục Bộ Y tế cho phép
+ Nguồn nước sử dụng trong sản xuất chế biến: Nước máy của thành phố Nam Định được tiếp tục xử lý làm mềm đạt tiêu chuẩn riêng của công ty.
Thời hạn sử dụng: 02 ngày.
Hướng dẫn sử dụng và bảo quản:
+ Các thùng bánh được chứa trong kho khô ráo, thoáng mát sạch sẽ và không có mùi lạ.